El Ayuntamiento de Xico presentó de manera oficial la novena edición del Festival del Tamal Canario 2026, un evento gastronómico que se llevará a cabo del 30 de enero al 2 de febrero en el Parque Independencia, ubicado en el centro del municipio, en un horario de 10:00 a 21:00 horas.
En conferencia de prensa, el director de Turismo municipal, Jorge González Olivares, informó que el festival es organizado por el Ayuntamiento de Xico en coordinación con productores locales y prestadores de servicios turísticos, con el objetivo de fortalecer la economía local y consolidar al municipio como un referente gastronómico y turístico en la región.
Detalló que el evento contará con la participación de entre 35 y 40 expositores, donde el principal atractivo será el tradicional tamal canario, aunque también se ofrecerán otras variedades como tamales de mole, salsa roja, frijol y sabores típicos de distintas regiones del país.
Señaló que el costo de participación para los expositores será de mil 200 pesos por mesa, monto que cubrirá los cuatro días del festival.
Como parte del programa, se realizarán talleres gastronómicos enfocados en la elaboración del tamal canario y del tamal de frijol con polvo de aguacate, así como diversos concursos, entre ellos el tamal canario gigante, el tamal de frijol gigante y una competencia de comelones de tamales, todos con premios para los ganadores.
El funcionario destacó que todas las actividades serán gratuitas para el público asistente.González Olivares estimó una afluencia de entre 8 mil y 10 mil visitantes y una derrama económica cercana al millón de pesos, lo que beneficiará de manera directa a hoteles, restaurantes, comercios y prestadores de servicios turísticos del municipio.
Agregó que esta edición contará con una amplia agenda cultural y familiar, que incluirá presentaciones de mariachi, ballets folklóricos, un baile popular el domingo, un muro de escalada, actividades infantiles y una carrera de coches eléctricos para niñas y niños, organizada en coordinación con la Organización Estudiantil Xiqueña (OEX).En el apartado gastronómico, chefs e investigadores culinarios participantes señalaron que el tamal canario tradicional, elaborado a base de harina de arroz, mantequilla y huevo, ha evolucionado con nuevas propuestas como el tamal de manzana con canela, maracuyá con chocolate y lima-limón con crema, sin perder su esencia original.
Finalmente, el director de Turismo resaltó que a lo largo del año se tienen programados entre seis y siete eventos turísticos, además de la tradicional fiesta patronal de julio, con la finalidad de mantener una promoción constante del municipio. Añadió que Xico destaca no solo por su gastronomía, sino también por su riqueza natural y biodiversidad, al abarcar desde los 800 hasta más de 4 mil metros sobre el nivel del mar, incluyendo parte de la zona del Cofre de Perote.“Queremos que quienes visiten el festival conozcan todo lo que Xico ofrece: su comida, su naturaleza, sus bosques, su montaña y su gente”, concluyó.
